Martino Garnacha

Variedad: 100 % Garnacha.
Origen: Chacayes. Valle de Uco.
Edad del Viñedo: cultivado en 2009.
Altura del Viñedo: 1100 msnm.
Tipo de Suelo: Pedregoso, Aluvional, presencia de piedras de canto rodado.
Conducción: Espaldero.
Irrigación: Por goteo.
Fecha de Cosecha: 1° quincena.
Rendimiento: 60 qq/hectárea.

Cosecha manual en Bins de 300 kg. Selección de racimos y granos. Maceración en frío durante  2 días. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas, durante 7 días a 26/28°C, con 3 remontajes diarios según degustación del Enólogo.
Maceración  post fermentación durante 10 días.
Fermentación maloláctica: 100% espontánea para aumentar complejidad en nariz y untuosidad en boca.
Crianza: 8 meses en barrica de roble francés de primer y segundo uso.

Posee una gran intensidad colorante con tonos rojod y negros. Presenta en nariz aromas a mermelada de ciruela, casis, pimienta blanca. Muy complejo y potente debido a su momento de cosecha y crianza en madera, resaltando las notas a clavos de olor, vainilla y tabaco. En boca es estructurado, de taninos dulces y equilibrados.

Alcohol: 14,8%

Acidez Total: 6,15 g/l

pH: 3.54

Maridaje: Carnes asadas, Carnes a la parrilla, Cordero patagónico, Cerdo a la parrilla, Pastas con salsas rojas.

Temperatura de servicio: 18-20°C.
Potencial de guarda: 8 – 10 años.
Producción anual: 1800 botellas.