Martino Garnacha

Varietal: 100% Garnacha
Origem: Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
Idade do cinhedo: cultivado em 2009
Aitude: 1000 metro acima do nível do mar
Tipo de solo: Pedregoso, terreno aluvial
Irrigação por gotejamento
Época da colheita: Primeira quinzena (XXXX Falta el mes)
Rendimento 600 kilos por hectare
Colheita Manual em caixas de 300 kgs

Seleção de cachos e grãos. Maceração a frio por 2 dias. Fermentação alcoólica com leveduras indígenas, por 7 dias a 26/28 ° C, com 3 remontagens diárias de acordo com a degustação do enólogo. Maceração pós fermentativa por 10 dias.Fermentação malolática: 100% espontânea para aumentar a complexidade no nariz e a suavidade na boca. Crianza: 8 meses em barricas de carvalho francês de primeiro e segundo uso.

Cor intensa, com tons de vermelho e negro. Apresenta aromas de geléia de ameixa, cassis e pimenta branca. Complexo e potente devido ao seu tempo de colheita e envelhecimento em madeira, destacando as notas de cravo, baunilha e tabaco. Na boca é estruturado, com taninos doces e equilibrados.

Alcohol: 14,8%
Acidez Total: 6,15 g/l
pH: 3.54
Harmonização: Carnes asadas, carnes na brasa, Cordero patagónico, Pastas molhos de tomate.
Temperatura de serviço: 18-20°C.
Potencial de guarda: 8 – 10 años.
Produção anual: 1800 garrafas.