Martino Pedro Ximenez pt

Vinificação

Varietal: 100% Pedro Ximénez.
Origem: La Consulta, Valle de Uco, Mendoza.
Altitude: 1100 metros acima do nível do mar
Tipo de solo: arenoso, pedregoso
Irrigação por canais
Colheita manual em caixas
Época da colheita: primeira semana de abril
Fermentação malolática: bactérias indígenas(somente 30% do volume em barril).
Crianza: 70% em tanque – 30% em barril de carvalho francês de primeiro uso.

Realiza se a seleção de cachos, acompanhados por gelo seco, através de prensa pneumática, fazendo uma prensagem muito suave, seguida por uma carga de frio. Finalmente, a fermentação alcoólica é realizada a baixa temperatura, com um cuidado rigoroso com as borras acompanhadas por Battonage periódica. Esta combinação, adicionada do volume de 30% em barricas de carvalho francês dá-nos um vinho com um equilíbrio perfeito entre a acidez natural e o centro da boca.

Notas de Degustação

Apresenta cor amarela suave com tons esverdeados. Destaca imediatamente seu aroma de flores brancas, além de algumas expressões cítricas, como a toranja, característica comum do Vale do Uco . Na boca destaca-se a frescura, com uma acidez equilibrada e a complexidade garantida pela fermentação e envelhecimento de 30% em carvalho francês de primeiro uso. É um vinho branco distinto, fresco e intenso.

Temperatura de serviço

De 8 a 10º C.
Alc. 14,3% – Az: 1.8 G/I – pH:3.2

Para compras fora da Argentina, escreva para fernanda@martinowines.com.ar

Beba com moderação, é proibida a venda a menores de 18 anos.